Tallarines, Daikon, Coral, Miso

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Esos momentos en la cocina en los que surge una idea y como por arte de magia fluye por mis brazos y es ejecutada por mis manos son casi místicos. La concentración es absoluta y casi puedo sentir un cosquilleo por todo el cuerpo mientras trabajo.

No necesito música, sólo guiarme por mi nariz y mi paladar que me van dictando lo que debo hacer.

Tallarines, Daikon, Coral, Miso
Tallarines, Daikon, Coral, Miso – BY BEACHAN

En uno de esos momentos surgió esta receta, de la que estoy muy orgullosa, ya que tanto el sabor como la presencia en el emplatado son espectaculares (al menos para mí).

Es una receta muy personal que creo que dice mucho sobre mí. Basada en una receta tradicional, los tallarines frutti di mare, he creado un plato diferente y totalmente ligero y oriental en boca.

Me parece un plato redondo y equilibrado, aunque estoy segura de que a tí se te ocurre algo que lo puede mejorar.

Hazla, pruébala y me cuentas.

Tallarines, Daikon, Coral, Miso - by BeaChan
Tallarines, Daikon, Coral, Miso – by BeaChan

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