Tartar de atún Nikkei

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La receta que os traigo hoy es una adaptación del tiradito nikkei de Gastón Acurio que publiqué hace un tiempo.

Aprovechando los restos de la salsa que preparé para el tiradito, monté este tartar. La verdad es que la salsa es una pasada. Tiene un toque agridulce muy interesante y el tamarindo le da un tono frutal y exótico al que no estamos acostumbrados pero que activa las papilas gustativas un montón. El ají le da el toque de picante justo y el nabo refresca la boca detrás de cada bocado.

A mi me encanta el ácido y el picante, así que le puse bastante cantidad de la salsa, pero recomiendo ir probando para ajustar el aliño al gusto de los comensales.

Tartar de atún Nikkei - by BeaChan
Tartar de atún Nikkei – by BeaChan

Los ingredientes internacionales son relativamente fáciles de encontrar en tiendas de productos latinoamericanos y asiáticos.

Os dejo la receta para que la podáis hacer en casa.

 

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